Bolu Kering (Kue Kering)

untuk hasil ± 500 gr

3 btr Telur
90gr Gula Pasir
0.5 sdt Ovalet
sedikit Vanili (ujung sendok teh, hanya untuk menambah harum)
100 gr Tepung Terigu
20 gr Susu Bubuk
90 gr Mentega (cairkan dengan api kecil, jangan sampai mendidih, biarkan dingin)
1 sdt Cokelat Bubuk (larutkan dengan air hangat)
sedikit esens Cokelat pasta (ujung sendok teh agar rasa cokelat lebih mantap)

Cara Membuat:
Read More

Kue Mente Kopi Cokelat (Kue Kering)

untuk hasil ± 500gr

100gr Mentega / Margarin
80gr Gula Halus
sedikit Soda Kue (ujung sendok teh)
1sdt Cokelat Bubuk
0.5sdt Kopi Instan Bubuk, larutkan dengan sedikit air panas
2btr Kuning Telur
40gr Mente Mentah belah 2 (untuk hiasan)
1btr Kuning Telur, kocok (untuk polesan bagian atas sebelum di0oven)

Cara Membuat:
- Kocok mentega dan gula halus sampai lembut dan putih, tambahkan sedikit demi sedikit larutan kopi instan dan kocok lagi. Kemudian masukkan telur, kocok lagi hingga lembut.
- Ayak campuran tepung terigu, soda kue dan cokelat bubuk. Kemudian campurkan ke dalam adonan mentega dan putih telur yang sudah dikocok tadi, lalu aduk sampai tercampur rata dan menjadi adonan yang dapat dibentuk. Agar adonan lebih mudah dibentuk, simpan adonan di dalam lemari es selama ± 10 menit.
- Gilas adonan hingga melebar dengan tebal kurang lebih 0.5cm dan cetak berbentuk bulan sabit (atau sesuai selera). Letakkan di atas loyang yang telah diolesi margarin. Tempelkan mente mentah di atas nya (sedikit ditekan agar tidak mudah lepas). Oleasi atasnya dengan kocokan kuning telur.
- Panggang dalam oven dengan api sedang selama kurang lebih 30-50 menit hingga matang, dengan ciri-ciri mente bagian atasnya telah berwarna keemasan dan bagian pantat kue berwarna cokelat gelap serta bagian tengahnya telah kering.

Klik di sini untuk melihat resep Indonesia lainnya.

Sus Kering (Kue Kering)

untuk hasil ± 600gr

450cc Air
150gr Mentega / Margarin
225gr Tepung Terigu
0.5sdm Soda Kue
4btr Telur
0.5sdt Garam
dapat pula ditambahkan sedikit keju parut agar lebih gurih

Cara Membuat:
- Didihkan air dan mentega. Setalah mentega cair semua, kecilkan apinya. Masukkan tepung terigu dan garam, lalu aduk-aduk hingga tercampur rata.
- Angkat dari api. Setelah adonan agak dingin, masukkan telur satu per satu sambil aduk-aduk atau kocok dengan kecepatan rendah hingga adonan tercampur rata.
- Masukkan adonan kedalam kantung plastik berbentuk segitiga yang bagian sudutnya telah digunting sedikit dan dipasang cetakan (umumnya berbentuk bintang). Semprotkan kecil-kecil ke atas loyang yang telah diolesi margarin. Beri jarak antara satu dengan yang lain agar dapat mengembang baik.
- Panaskan oven. Kemudian panggang adonan dalam oven selama ± 15 menit. Kemudian kecilkan apinya. Teruskan panggang hingga matang dan kering selama kurang lebih 15menit lagi. Angkat, setelah dingin simpan dalam wadah yang tertutup rapat, karena sus kering mudah layu terkena udara.

Klik di sini untuk melihat resep Indonesia lainnya.

Kastengel – Kue Keju (Kue Kering)

untuk hasil ± 500gr

125gr Mentega / margarin
sedikit Garam (ujung sendok teh)
2btr Kuning Telur
30gr Susu Bubuk
100gr Keju (lebih baik Keju Bola), sudah diparut
1btr Kuning Telur, kocok sebentar – untuk memoles sesaat sebelum di-oven

Cara Membuat:
- Kocok mentega dan garam sampai lembut, masukkan kuning telur satu per satu  sambil kocok terus sampai lembut lagi.
- Sisihkan sedikti keju parut, untuk taburan di atas adonan yang sudah dicetak sesaat sebelum di-oven. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk serta keju parut ke dalam adonan di atas, aduk sampai tercampur rata dan menjadi adonan yang dapat dibentuk.
- Gilas adonan dengan gilingan kayu (jangan terlalu ditekan), hingga tebalnya tinggal kurang lebih 0.5cm. Cetak dengan cetakan kue, biasanya berbentuk seperti jari tangan berukuran 1.5×4cm.
- Olesi permukaan adonan yang telah dicetak dengan kocokan kuning telur dan taburi permukaan adonan yang sudah dicetak dengan sedikit parutan keju tadi. Pindahkan ke loyang yang telah diolesi dengan margarin. Panggang dengan api kecil sampai sedang hingga matang kurang lebih 25menit hingga kue berwarna keemasan dan pantat kue berwarna kuning gelap. Coba patahkan kue, apabila bagian dalam juga telah berwarna keemasan dan kering berarti kue telah matang.

Klik di sini untuk melihat resep Indonesia lainnya.

Lidah Kucing Cokelat (Kue Kering)

untuk hasil ± 500gr

150gr Mentega
35gr Gula Halus
50gr Gula Palem Halus
125gr Tepung Terigu
15gr Tepung Maizena
3btr Putih Telur, kocok hingga kental
1sdt Cokelat bubuk
0.5sdt Bumbu spekuk bubuk (bila ada)
sedikit Jahe bubuk (ujung sendok teh, hanya untuk aroma)

Cara Membuat:
- Kocok mentega, gula palem dan gula halus sampai lembut
- Ayak campuran cokelat bubuk, jahe bubuk, spekuk bubuk, tepung terigu dan tepung maizena. Campurkan ke dalam adonan mentega dan putih telur yang sudah dikocok sebelumnya, lalu aduk sampai tercampur rata, aduk rata lagi samai jadi adonan yang lembut. Masukkan adonan ke dalam kantung segitiga yang ujungnya sudah dipotong sedikit.
- Kemudian semprot adonan ke atas loyang yang sudah diolesi margarin sebelumnya. Jangan terlalu banyak dan tebal, sehingga waktu di-oven adonan akan melumer ke samping membentuk kue tipis yang berbentuk seperti lidah. Panggang sampai matang selama kurang lebih 20 menit. (tergantung panas oven, perkiraan-nya bila kue telah berwarna coklat mengkilap dan bagian pinggir sudah mulai berwarna coklat gelap, artinya kue sudah matang)
- Keluarkan dari oven, siap disajikan bila sudah dingin

Klik di sini untuk melihat resep Indonesia lainnya.