Semur Lidah (untuk 3-4 posi / up to 3-4 servings)
400 gr Lidah sapi
80 gr Bawang Merah
15 gr Bawang Putih
1/2 sdt Garam (sesuai selera)
Pala Bubuk (ujung sendok teh)
Merica Bubuk (ujung sendok teh)
Kecap Manis (secukupnya)
Cabe (sesuai selera)
2 btr Tomat
Cara Membuat:
– Masukkan lidah sapi ke dalam panci berisi air hingga tenggelam, kemudian rebus dengan api kecil kurang lebih 30 menit hingga air agak asat dan lidah menjadi empuk. Iris-iris agak tipis. Kuah rebusan jangan dibuang karena nanti digunakan untuk kuah semur.
– Blender bumbu-bumbu seperti Bawang Merah, Bawang Putih, Merica, Pala dan Cabe. Tumis sebentar dengan sedikit minyak goreng hingga harum, campurkan kecap manis dan garam.
– Tumis sebentar lidah yang sudah dipotong tipis-tipis dengan sedikit minyak goreng (atau margarin), kemudian masukkan lidah goreng ke dalam panci, tambahkan air sisa rebusan lidah tadi (kurang lebih 2-3 gelas aqua) dan bumbu yang sudah ditumis. Tambahkan tomat yang sudah dipotong tipis melintang dan rebus dengan api kecil hingga kuah bumbu Semur tinggal setengahnya saja. Angkat.
– Semur lidah siap dihidangkan selagi hangat.
Klik Recipe Book untuk melihat resep Indonesia lainnya.
