Indonesian (Oxtail) Soup (Sop Buntut) (up to 2-3 Servings)
8cups Water
500gr Chicken (Daging Ayam)
30gr Garlic (Bawang Putih)
30gr Shallot (Bawang Merah)
2gr Nutmeg (Pala)
2gr Pepper (Merica)
4pcs Onion Grass (Daun Bawang)
4gr Candlenut (Kemiri)
Salt, Sliced-Vegetables (cabbage, potato, carrot, beans, etc)
Shortcut Direction:
Grind all the spices above (except the vegetables), then fry a few seconds.
Boil sliced-chicken with 8 cups water until tender (4cups boullion remain). Add the sliced-vegetables along with the ‘Fried-Grinded-Spices’ above, re-boil with the remaining water in the pan for another 10-15 minutes over medium-heat.
It is ready to serve with sprinkle of shallot flakes. Click here for other Indonesian recipe.
Cara Memasak:
Cuci semua bahan dan giling / blender (kecuali daging dan sayuran), kemudian tumis dengan sedikit minyak goreng, sisihkan. Sementara itu, rebus 0,5Kg ayam (atau 0,5Kg buntut sapi) dengan 8 gelas air hingga matang dan empuk (kurang lebih air rebusan tinggal setengahnya). Tambahkan bumbu yang sebelumnya telah ditumis, sekaligus potongan sayuran, rebus kembali dengan api kecil selama kurang lebih 15 menit (atau kuah cukup untuk 2-3 porsi). Sajikan hangat dengan sedikit taburan bawang merah goreng. Klik di sini untuk melihat resep Indonesia lainnya.
