Indonesian Sweet and Sour Vegetable Soup (Sayur Asem) (up to 3-4 Servings)
5cups Water
3pcs (sweet) Corn (cut into slices)
25gr Garlic (Bawang Putih)
25gr Shallot (Bawang Merah)
15gr Red Chilli (Cabe Besar)
1pc Lemonade
9gr Galangal (Laos)
4gr Candlenut (Kemiri)
50gr Melinjo (optional)
75gr Labu Siam (optional)
Salt, Sliced-Vegetables (long-bean, cabbage, etc)
Shortcut Direction:
Grind all the spices above (except the vegetables and corns), then fry a few seconds.
Boil sliced-corn, melinjo and labu siam with 6 cups water until medium-cooked. Add the sliced-vegetables along with the ‘Fried-Grinded-Spices’ above, re-boil with remaining water in the pan for another 10-15 minutes over low-heat.
It is ready to serve. Click here for other Indonesian recipe.
Cara Memasak:
Cuci bersih semua bahan, kemudian giling / blender bumbu-bumbu kecuali sayuran. Tumis sebentar dengan sedikit minyak goreng, kemudian sisihkan. Rebus potongan jagung, melinjo, labu siam (dan sayuran lain seperti kubis dan kacang panjang) dengan kurang lebih 6 gelas air hingga setengah matang. Masukkan tumisan bumbu yang telah disiapkan sebelumnya, rebus kembali dengan api kecil (kurang lebih 15menit) atau hingga kuah cukup untuk 3-4 porsi. Sayur asem siap dihidangkan. Klik di sini untuk melihat resep Indonesia lainnya.
